Дефицит витамина C
В плазме американцев концентрация витамина С меньше, чем это необходимо для здоровья. Тем не менее, наблюдается постоянный шквал отрицательных комментариев о витамине С. [[MORE]] Около 60 миллиграммов витамина С вполне достаточно для предотвращения цинги, но, как сказал Альберт Сент-Дьердьи, лауреат Нобелевской премии, открывший витамин С, "Цинга является терминальным состоянием, и нам необходимо гораздо больше, чем минимум, чтобы предупредить развитие цинги и остаться в добром здравии", пишет В отличие от рыб, амфибий и рептилий, которые самостоятельно синтезируют аскорбиновую кислоту в почках, высшие позвоночные и млекопитающие производят это жизненно-необходимое вещество из глюкозы в печени. Однако у человека существует недостаток фермента, который позволяет всем существам, за исключением морских свинок и питающихся фруктами летучих мышей, производить собственную аскорбиновую кислоту. К счастью, человеку требуется относительно небольшое количество аскорбиновой кислоты, что