Диета с исключением жиров
Эта диета, относящаяся к диетам быстрого снижения веса, требует максимально возможного исключения из рациона жиров. Придерживаться этой диеты можно в течение довольно длительного времени - даже нескольких месяцев; однако при этом не следует забывать время от времени показываться лечащему врачу. После того как вес тела придет к норме, можно вернуться к обычному сбалансированному питанию. Примечательно, что у многих пациентов после длительного соблюдения данной диеты появляется довольно стойкая неприязнь ко всему жирному, и это обстоятельство, пожалуй, можно отнести к положительным моментам диеты, поскольку оно препятствует новому нарастанию веса. Однако врач после диеты с исключением жиров должен посоветовать такой рацион, при котором организм пациента получал бы в достаточном количестве незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты.
[[MORE]]В пищевой рацион при диете с исключением жиров можно включать следующие продукты:
- телятину, ягнятину, нежирную говядину. Мясо в вареном или запеченном виде. Перед приготовлением блюд весь жир обязательно удаляется;
- курицу и индейку - только в вареном или запеченном виде. Перед приготовлением блюд кожа с тушки полностью снимается;
- нежирные виды рыб: морской окунь, треску, камбалу, сиг, пикшу и пр. Вся рыба - только в вареном и печеном виде;
- морепродукты: креветок, устриц, крабов, моллюсков, мидий, омаров, гребешков и др.;
- морскую капусту;
- снятое молоко, пахтанье, нежирный творог, нежирные сыры;
- хлеб, булочки, сухое печенье;
- блюда из круп;
- макароны и макаронные изделия;
- в умеренном количестве: сахар, варенье, желе, джемы, мед;
- любые овощи и в любом виде - в свежем или после термической обработки; также - зелень. Овощи и зелень должны занимать в рационе пациента как можно больший объем. Особо заметим, что при приготовлении блюд из овощей (например, салатов) ни в коем случае не используются масла, сметана, майонез;
- любые фрукты и в любом виде - в натуральном, консервированные, в виде соков (свежеотжатых и консервированных);
- кетчуп, горчицу, различные приправы;
- натуральный кофе и черный байховый чай (без добавления цельного молока и сливок).
Исключаются из рациона:
- жирное мясо: свинина, жирная говядина, жирная баранина; колбасные изделия, сало, бекон и т.д.;
- мясо утки;
- жирные виды рыб: сардины, тунец, сельдь, лососевые и др.;
- цельное молоко, сгущенное молоко, сливки, сметана, жирный творог, жирные творожные, плавленые сырки и сыры;
- сливочное масло; растительные масла (в том числе и оливковое, и арахисовое, и др.); маргарин; свиное сало, внутренний жир;
- майонез;
- все жареное;
- торты, пирожные, пончики и пирожки, жареные в растительном масле, пироги;
- все орехи и семечки;
- какао и шоколад.